A harissa é uma pasta originária do norte da África (especialmente Tunísia e Marrocos), feita com pimentas vermelhas, alho, especiarias e azeite de oliva. Além do sabor marcante e picante, ela carrega uma riqueza nutricional que pode fortalecer o sistema imunológico, melhorar a circulação sanguínea e até reduzir inflamações no corpo. Essa receita é uma delícia, e bem forte de pimenta, usando as medidas abaixo o rendimento foi de 400 gramas, dividi em dois potes de 200ml, deixei um na geladeira e outro congelei. Aproveitei para adicionar essa pasta aos molhos, como o molho de tomate, mas atenção, uma colher de café já é suficiente para sentir a picância. Dicas: Lembre-se de utilizar luvas nas duas mãos para evitar se queimar, também é importante que o ambiente esteja bem ventilado. Retire as sementes para ficar menos picante!

Benefícios da harissa orgânica:

Benefício	Ingrediente responsável
🍽️ Estimula o apetite de forma saudável	Pimentas (capsaicina)
🔥 Termogênica (acelera o metabolismo)	Pimentas vermelhas
🛡️ Ação antioxidante e anti-inflamatória	Alho, cominho, coentro, azeite
❤️ Protege o coração	Azeite de oliva extravirgem
🌱 Rica em compostos bioativos	Especiarias naturais e orgânicas
❌ Livre de conservantes artificiais (se feita em casa)

Como armazenar e validade da harissa caseira:

• Conservação correta: armazenar em pote de vidro esterilizado, coberta com uma camada fina de azeite para impedir a oxidação.
• Durabilidade na geladeira: até 3 semanas.
• Congelamento: sim! Você pode congelar em porções pequenas por até 3 meses.
• Evite contato com utensílios molhados para não introduzir umidade.

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🍛 Como usar harissa no dia a dia:

1. Como molho ou base de refogados – em legumes, grãos, ensopados ou sopas.
2. Na marinada de vegetais ou carnes – combina bem com abóbora, couve-flor e tofu.
3. Para dar um toque especial em pastas e homus – misture no tahine, no creme de grão-de-bico ou no iogurte vegetal.
4. Em cima de torradas ou pães artesanais – com azeite ou combinado com avocado.
5. Misturado ao arroz ou quinoa – para dar cor e sabor ao prato.

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📝 Dica afetiva:

A harissa tem um sabor forte e acolhedor, que nos lembra que é possível nutrir o corpo e o afeto ao mesmo tempo. Você pode ajustar a intensidade da pimenta ao seu paladar, criando uma versão suave ou mais picante — feita com as próprias mãos, com ingredientes que você confia.

Ingredientes:

100 gramas de pimenta dedo de moça orgânicas;

1 colher de cominho;

1 colher de páprica doce;

1 colher de coentro;

3 dentes de alho;

2 colheres de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Comece colocando as luvas e lavando as pimentas, retire as sementes e pique-as. Aqueça uma frigideira e aqueça por 2 a 3 minutos o coentro e cominho mexendo, após adicione as pimentas, o alho picado a páprica o azeite de oliva. Refogue por mais 3 minutos e leve para um mixer batendo por 2 minutos e pronto! Esterilize um pote de vidro com água quente, aqui reutilizei um pote de óleo de coco extravirgem e utilizei um pedaço de papel manteiga entre o vidro e tampa para me certificar que caso a tampa oxide não passe para a pasta de harissa. ✨

Gosto de comidas levemente apimentadas, a pasta ficou muito saborosa, mas use com moderação, rendeu dois potes, um deixei na geladeira para usar e o outro congelei.
⭐ E você? Gosta de pasta de pimentas e comida apimentada?