Neste final de semana celebramos 10 anos de união. Uma década de histórias, aprendizados, acolhimento, silêncios e descobertas. E celebramos da forma como mais amamos: nós dois, juntos, com comida de verdade e um momento de conexão profunda. Nada de festas grandes, formalidades ou exageros. Preparamos um bolo feito com as mãos e o coração — sem glúten, sem lactose, feito com farinha de amêndoas, leite condensado de castanha de caju e geleia de morangos orgânicos. Um gesto simples, mas cheio de significado. Quero compartilhar com vocês essa receita, não apenas pelos ingredientes, mas pela inspiração de que o afeto mora no detalhe — e que comemorar pode ser leve, natural e afetivo.

Receita do Bolo de Farinha de Amêndoas com Geleia e Leite Condensado de Castanha de Caju

Ingredientes da Massa:

• 3 ovos caipiras;
• 1/3 xícara de azeite de oliva (ou óleo de coco extravirgem);
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou mel (a gosto);
• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten (ou mais farinha de amêndoas);
• 1 colher de chá de fermento químico sem transgênicos;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional).

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C;
2. Em uma tigela, misture os ovos, o azeite e o açúcar até ficar homogêneo;
3. Adicione as farinhas, o fermento e o sal. Misture delicadamente;
4. Despeje em forma pequena untada com azeite e farinha sem glúten (ou papel manteiga);
5. Asse por 25 a 35 minutos, até dourar e o palito sair limpo;
6. Espere esfriar para cobrir.

---

Leite Condensado de Castanha de Caju (feito em casa)

Eu realmente estava em dúvida se faria em casa, fiquei tentada a comprar um leite condensado que não fosse de leite animal pronto, mas fiquei pensando, que não seria a mesma coisa, queria que tudo fosse o menos processado e industrializado. Foi a primeira vez que eu fiz essa receita, já sou fã da castanha de caju em muitos pratos (inclusive fiz um versão salgada no estrogonofe como prato principal).

Ingredientes:

• 1 xícara de castanhas de caju cruas demolhadas (mín. 6h ou deixar de molho na água quente por 20 minutos);
• 1/2 xícara de água filtrada (ou mais para ajustar textura);
• 1/4 xícara de açúcar demerara ou de coco;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher de chá de baunilha (algo a mais).

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso (adicione a água aos poucos, não vi necessidade do segundo passo, mas se ficar muito líquido será necessário);
2. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar (10 a 15 min);
3. Deixe esfriar antes de espalhar sobre o bolo.

---

🍓 Geleia Rústica de Morangos Orgânicos

Ingredientes:

• 1 xícara de morangos frescos e orgânicos picados;
• 1 a 2 colheres de sopa de mel ou açúcar demerara (a gosto);
• Suco de 1/2 limão.

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena, cozinhe os morangos com o adoçante e o limão;
2. Mexa até a fruta se desfazer e a textura ficar espessa;
3. Deixe esfriar. Você pode deixar pedacinhos para um toque artesanal.

---

✨ Montagem e Inspiração

Depois que o bolo esfriar, cubra com uma camada generosa do leite condensado de castanha e finalize com a geleia fresca de morango. Sirva com chá, café ou apenas com o silêncio compartilhado de quem ama.

---

💛 Este bolo simboliza para mim o que aprendemos nesses 10 anos: que o essencial não precisa ser complicado. Um momento pode ser grandioso sem barulho, desde que tenha presença, intenção e cuidado.

Se você também busca uma vida mais simples, com afeto real e escolhas conscientes, que este post seja um convite: celebre com o que é de verdade para você. ✨

Com carinho,
Regiani

⚖️ Aviso de preparo consciente

Esta receita é naturalmente livre de glúten e lactose, desde que todos os ingredientes utilizados sejam certificados como tais.
As informações nutricionais aqui têm caráter educativo e não substituem orientação médica ou nutricional individualizada.