Você já ouviu alguém recomendar deixar frutas e legumes de molho em água sanitária? Muitas pessoas fazem isso acreditando que é a forma mais segura de eliminar sujeira e microrganismos. No entanto, essa prática não é indicada e pode aumentar a exposição a resíduos químicos presentes no hipoclorito de sódio.

A água sanitária pode reagir com substâncias presentes nos alimentos e formar compostos que não são seguros para consumo, mesmo após o enxágue. Por isso, é melhor optar por métodos de higienização mais suaves e seguros.

Como higienizar corretamente?

1. Lavar com água corrente

• Frutas e legumes com casca firme (maçã, pepino, cenoura, abobrinha): esfregue bem com uma escovinha própria.
• Folhas e vegetais delicados (alface, couve, rúcula): lave folha por folha, garantindo que não haja resíduos de terra ou areia.

2. Deixar de molho em solução segura

• Vinagre de álcool: 1 colher de sopa para cada litro de água, por 10–15 minutos.
• Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá para cada litro de água, por 15 minutos.

Depois do molho, enxágue bem em água corrente.

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🥕 Precisa descascar?

Orgânicos: após boa lavagem, as cascas podem ser consumidas — são ricas em fibras e nutrientes.

Convencionais (com agrotóxicos): descascar pode ser uma medida de segurança, já que os resíduos tendem a se concentrar na casca.

🥗 E as folhas e saladas cruas?

higienizados podem transmitir micro-organismos que causam doenças.
Dicas de prevenção:

• Lave folha por folha em água corrente.
• Deixe de molho em solução de vinagre ou bicarbonato.
• Se desejar mais segurança, existem soluções comerciais específicas para higienização de alimentos.

Água sanitária não é indicada

🚫 Evite usar água sanitária para higienizar alimentos.
✅ Prefira água corrente + molho em vinagre ou bicarbonato.
🥕 Aproveite as cascas de orgânicos.
🥗 Tenha cuidado redobrado com folhas e vegetais delicados.
🌱 Sempre que possível, dê preferência a alimentos orgânicos — mais nutrientes e menor exposição a químicos.

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💬 E você? Como costuma higienizar frutas, legumes e verduras em casa?

⚠️ Aviso: Este conteúdo é informativo e educativo. Sempre consulte fontes confiáveis e profissionais de saúde para orientação sobre higiene alimentar e segurança de alimentos.