A mostarda é um dos condimentos mais antigos do mundo. Usada desde a Roma Antiga, ela traz sabor intenso, levemente picante e combina com carnes, sanduíches, saladas e até molhos mais sofisticados. A boa notícia é que você pode preparar uma versão caseira, natural e sem conservantes — simples de fazer e muito mais saudável que as versões industrializadas.

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de sementes de mostarda amarela;
• ¼ xícara (chá) de sementes de mostarda marrom ou preta (opcional, para mais intensidade);
• ½ xícara (chá) de vinagre de maçã (ou vinho branco);
• ½ xícara (chá) de água filtrada;
• 1 colher (sopa) de mel (ou açúcar mascavo, se preferir);
• 1 colher (chá) de sal marinho;
• 1 pitada de cúrcuma em pó (para realçar a cor e trazer propriedades anti-inflamatórias).

Modo de preparo:

1. Deixe as sementes de molho no vinagre e na água por pelo menos 24 a 48 horas. Isso ajuda a hidratar, liberar sabor e dar a textura cremosa da mostarda, se deixar por 48h faça a troca da água.
2. Descarte a água do molho e bata no liquidificador ou processador com a nova água até atingir a consistência desejada. Você pode deixar mais cremosa ou rústica, com pedacinhos de semente.
3. Ajuste os temperos: adicione o sal, o mel (ou açúcar) e a cúrcuma. Misture bem.
4. Armazene em pote de vidro esterilizado na geladeira. Ela dura até 1 mês.
   Na primeira foto eu fiz 350 gramas de mostarda, rendeu 8 potinhos deste da foto abaixo de 240ml, gosto de temperar o frango e deixar já marinando até congelar, meu amor adora com legumes assados e também sempre presenteio quando faço ✨
   
   
   
   
   🌟 Variação: Mostarda Dijon caseira
   
   A mostarda Dijon tem origem francesa e é conhecida pelo sabor mais forte, ácido e levemente ardido.
   Para preparar a versão caseira, basta algumas alterações:
   Ingredientes extras/alterações:
   Use apenas sementes de mostarda marrom ou preta (mais intensas).
   Substitua a água por vinho branco seco.
   Acrescente 1 colher (chá) de alho em pó ou um dente de alho pequeno amassado (opcional).
   Preparo:
   Siga o mesmo processo da receita básica, deixando as sementes de molho por 48 horas no vinho branco e vinagre. Depois, bata e ajuste os temperos. O resultado é uma mostarda mais encorpada, marcante e sofisticada.
   
   💡 Dicas e truques
   Mais suave: use apenas sementes amarelas e aumente a quantidade de mel.
   Mais picante: deixe mais sementes escuras (marrom ou preta) e reduza o tempo de molho (24h em vez de 48h).
   Mais cremosa: bata por mais tempo até virar quase um creme.
   Mais rústica: bata rapidamente, deixando pedaços de semente visíveis.
   Duração: quanto mais tempo descansar na geladeira, mais o sabor se intensifica.
   Extra sabor: adicione ervas secas (tomilho, alecrim) ou especiarias (cominho, cravo em pó, páprica defumada) para personalizar sua mostarda.
   
   Nutrientes da mostarda (sementes)
   Proteínas: cerca de 5 g em 2 colheres de sopa
   Fibras: ajudam na digestão e na saciedade
   Gorduras boas: presença de ácidos graxos ômega-3
   Minerais:
   Cálcio (fortalece ossos e dentes)
   Ferro (importante para o transporte de oxigênio no sangue)
   Magnésio (relaxamento muscular e produção de energia)
   Selênio (antioxidante e apoio ao sistema imunológico)
   Vitaminas:
   Vitamina A (visão e pele saudável)
   Vitaminas do complexo B (energia e metabolismo)
   Vitamina C (imunidade e ação antioxidante)
   
   🌟 Curiosidade
   As sementes de mostarda têm compostos chamados isotiocianatos, que dão o sabor picante e possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
   O molho de mostarda caseiro, dependendo dos líquidos usados (vinho, vinagre, limão), também ganha mais antioxidantes e pode variar em intensidade e benefícios.
   
   ✨ Preparar sua própria mostarda em casa é uma forma deliciosa de trazer mais sabor, saúde e autenticidade para a sua cozinha. Ela fica ótima também para acompanhar frango assado!
   
   ✨ E você, gosta de mostarda?
   Prefere uma versão mais picante ou mais doce?
   Me conta aqui nos comentários, vou adorar saber o seu jeito favorito de preparar e usar esse condimento! 💛