Quem busca opções leves e sem glúten sabe como pode ser difícil encontrar substitutos saborosos para biscoitos e torradinhas tradicionais. Essa receita de biscoito de quinoa é prática, nutritiva e perfeita para acompanhar pastinhas ou até mesmo rechear. Além disso, é rica em proteínas e fibras, trazendo mais saciedade para o dia a dia.
🌾 Nutrientes da quinoa
A quinoa é considerada um superalimento e, além de saborosa, é muito nutritiva:
- Rica em proteínas completas (contém todos os 9 aminoácidos essenciais);
- Fonte de fibras, que ajudam na digestão e na saciedade;
- Contém ferro, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B;
- Em média, 1 xícara de quinoa cozida (185 g) fornece cerca de 8 g de proteína.
Isso torna o biscoito não só uma alternativa sem glúten, mas também uma opção mais equilibrada e nutritiva para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa em grãos;
- ½ colher (chá) de sal marinho;
- 1/2 de sementes de linhaça ajuda a dar liga;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (opcional, para dar mais sabor)
- Temperos a gosto: páprica, cúrcuma, orégano, alecrim ou pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa: lave bem os grãos em água corrente e cozinhe em 2 xícaras de água até ficarem macios e sem líquido.
- Processe ainda quente: coloque a quinoa cozida no processador enquanto ainda está quente junto da linhaça e o sal. Isso ajuda a dar liga e formar uma massa mais firme.
- Modele: com as mãos, faça bolinhas pequenas e abra com o rolo até formar discos finos.
- Asse: disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente e ficar crocante.
💡 Dicas e variações
- Você pode variar os temperos para criar sabores diferentes: páprica defumada deixa mais marcante, enquanto ervas como alecrim ou manjericão trazem frescor.
- Esses biscoitos ficam ótimos para acompanhar:
- Homus
- Creme de girassol
- Requeijão de castanha de caju
- Frango desfiado temperado
(todas essas receitinhas você encontra aqui no blog ✨)
- Se quiser biscoitos mais crocantes, deixe assar alguns minutos a mais, mas cuidado para não queimar.
- Guarde em pote de vidro bem fechado por até 7 dias.
Esses biscoitos de quinoa são uma ótima alternativa para substituir biscoitos e torradinhas com glúten, trazendo muito mais nutrição e sabor para o seu dia a dia.
✨ E você, já provou biscoito de quinoa?
Ficou animada para preparar essa receita em casa? Me conta aqui nos comentários, vou adorar saber! 💛
⚖️ Aviso de preparo consciente
Esta receita é naturalmente livre de glúten e lactose, desde que todos os ingredientes utilizados sejam certificados como tais.
As informações nutricionais aqui têm caráter educativo e não substituem orientação médica ou nutricional individualizada.
✨ Psicologia do Afeto 