Hoje resolvi preparar uma receita de uma médica que admiro muito: a Dra. Casey Means. Ela é autora do livro Good Energy, uma obra incrível que reúne ciência, bem-estar e também algumas receitas especiais. Entre elas está o molho de cenoura defumado, que vou compartilhar aqui com vocês. 🥕🔥 Esse molho é nutritivo, picante e cheio de sabor — perfeito para acompanhar palitos de cenoura ou pepino, ou ainda servir com torradinhas caseiras. Uma daquelas receitas simples, mas que surpreendem no resultado!

🥕 Ingredientes (adaptados da Dra. Casey Means)

900 g de cenouras picadas
1/2 colher de chá de sementes de alcaravia (aqui adaptei por erva-doce)
1 colher de chá de sementes de cominho
1/4 de colher de chá de pasta harissa (acesse a receita neste link)
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 xícara de castanha de caju (usei ela torrada);
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto (usei de maçã ficou ótimo);
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora.

Modo de preparo:

Corte as cenoura em cubos pequenos e cozinhe em um cesto de vapor até ficarem macias em torno de 15 a 18 minutos. Torre as sementes em uma frigideira por dois a 3 minutos, use um pilão ou moedor e bata as sementes vão ficar trituradas grosseiramente.
No processador de alimentos adicione todos os ingredientes as cenouras cozidas, as sementes, o alho, castanha de caju, sal, vinagre e azeite bata tudo até misturar bem. Regue com azeite e sirva com biscoitos, ervas e hortaliças.

Dica: Adicionei ao final sementes de gergelim, deu um toque delicioso! Ficou incrível!

Links dos produtos:

Livro Boa Energia (Good Energy)
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✨ Eu adorei o resultado — esse molho de cenoura defumado realmente surpreende no sabor e na leveza! 🥕🔥
E você, já experimentou preparar molhos caseiros assim?
Conta aqui nos comentários: com o que você combinaria esse molho — palitinhos de legumes, torradinhas ou até mesmo uma salada? 🌱