Molhos fazem toda a diferença nas refeições: transformam pratos simples em experiências cheias de sabor. Aqui em casa temos três queridinhos — molho de tomate, barbecue e ketchup — todos preparados de forma caseira e com ingredientes orgânicos. Além de muito mais sabor, assim evitamos corantes, conservantes e aromatizantes artificiais que estão presentes nas versões industrializadas. Hoje vou compartilhar com vocês como fazemos cada um deles, com dicas para variar e adaptar ao seu gosto.

🍅 Molho de Tomate Caseiro e Orgânico

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros orgânicos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• 1 punhado de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
2. Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
3. Retire o louro e bata tudo no liquidificador ou mixer até ficar cremoso.
4. Volte para a panela, ajuste sal e pimenta e finalize com manjericão fresco.

💡 Dica: prepare em maior quantidade e congele em porções. É uma base versátil para massas, pizzas e ensopados.

🔥 Molho Barbecue Caseiro e orgânico

Ingredientes

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (receita acima)
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres de sopa de melaço de cana (ou melado)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda dijon caseira
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
• Sal a gosto

Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola até ficar macia.
2. Acrescente o molho de tomate caseiro, melaço, vinagre, mostarda e temperos.
3. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.

💡 Dica: fica incrível para marinar legumes, frango ou acompanhar assados.

🍯 Ketchup Caseiro e Orgânico

Ingredientes

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (receita acima)
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de melado (ou mel)
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de canela em pó
• Sal a gosto

Preparo

1. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Acrescente os tomates picados, vinagre, melado e temperos (ou utilize seu molho de tomate caseiro pronto).
3. Cozinhe em fogo baixo até os tomates desmancharem.
4. Bata no liquidificador até ficar bem liso e volte para a panela, cozinhando até atingir a textura cremosa de ketchup.

💡 Dica: dura cerca de 7 dias na geladeira em pote de vidro bem fechado.

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🌟 Esses três molhos são os favoritos aqui de casa porque unem sabor, praticidade e saúde. Preparar em casa garante que estamos consumindo versões orgânicas, nutritivas e livres de ultraprocessados.

✨ E você, qual desses molhos tem mais a sua cara: o frescor do tomate, o sabor defumado do barbecue ou a cremosidade adocicada do ketchup?