Escolhas com Carinho

✨  Como ter uma mini horta em casa reaproveitando o que você já tem na cozinha

Publicado por Regiani Rolim em

Você já parou para pensar que muitos alimentos que usamos no dia a dia podem se transformar em novas plantinhas?
Não é preciso ter um quintal enorme nem grandes equipamentos — com um copo de água, alguns potes de vidro e a vontade de experimentar, dá para começar uma mini horta em casa. Além de ser econômico, é uma forma deliciosa de se reconectar com a natureza e ver a vida brotar diante dos nossos olhos.
Eu mesma comecei de forma simples, reaproveitando restos de temperos e legumes, e me encantei ao perceber como a cozinha podia virar um berçário de verdes! 💚

🌱 Guia Completo: O que Acontece na Água e o que Acontece na Terra (Para cada alimento que rebrota na cozinha)

🧄 ALHO

Na água

  • Brota folhas verdes (tipo “cebolinha de alho”).
  • Geralmente não produz raiz forte na água.
  • Mantém apenas folhagem.

Se levar para a terra

  • Pode formar uma nova cabeça de alho, principalmente se:
    • for plantado no outono/inverno,
    • ficar em local ensolarado,
    • o solo estiver fofo e seco.

Como usar

  • Folhas verdes para aromatizar sopas, refogados, omeletes, arroz, finalizações.

🧅 CEBOLA

Na água

  • Brota folhas verdes (igual cebolinha).
  • A cebola em si não cresce mais.

Se levar para a terra

  • As folhas continuam crescendo e, com tempo, pode:
    • desenvolver uma nova cebola,
    • ou dividir a cebola em “bulbilhos” menores (que viram novas cebolas).

Como usar

  • Folhas como cebolinha.
  • A cebola regenerada pode ser colhida depois de alguns meses.

🧅 ALHO-PORÓ

Na água

  • Solta novas folhas verdes pelo centro.
  • A parte branca cresce muito pouco.
  • Raízes ficam finas, mas suficientes para transplante.

Se levar para a terra

  • As folhas crescem mais largas e longas.
  • Não forma “novo talo inteiro” como no mercado, mas cria um mini pé com folhas abundantes.

Como usar

  • Folhas verdes para caldo caseiro, sopas e refogados.
  • A base pode ser usada novamente para rebrotar.

🌿 AIPO (Salsão)

Na água

  • Abre folhas novas no centro.
  • As folhas ficam bem aromáticas.

Se levar para a terra

  • Cresce como um pé completo: talos longos, folhas e até flores.
  • Alguns pés chegam a regenerar totalmente.

Como usar

  • Folhas para caldo, arroz, sopas, temperos.
  • Talos para saladas, refogados e bases de molho.

CHUCHU

Na água

  • Brota folhas rapidamente.
  • Raízes surgem em poucos dias.

Se levar para a terra

  • Vira uma trepadeira completa, crescendo MUITO rápido.
  • Produz vários frutos ao longo dos meses.

Como usar

  • Brotos jovens são comestíveis (refogados).
  • Ou levar para a terra para produzir chuchus.

🍠 BATATA-DOCE

Na água

  • Solta ramas e folhas.
  • Raiz não cresce mais na água — apenas brota.

Se levar para a terra

  • As ramas enraízam, formando novas batatas-doces.
  • Quanto mais espaço no solo, maior a produção.

Como usar

  • Folhas para refogado e sopas.
  • Ramas como mudas para plantar.

🌿 MANJERICÃO

Na água

  • Enraíza bem rápido (5 a 10 dias).
  • Cresce algumas folhas novas.

Se levar para a terra

  • Cresce muito mais, arbustivo.
  • Pode virar um pé grande, cheio de folhas.

Como usar

  • Folhas para molhos, pesto, saladas, chás, finalização.
  • Corte flores para a planta durar mais.

🌿 HORTELÃ

Na água

  • Enraíza fácil e rápido.
  • Cresce pouco na água.

Se levar para a terra

  • Se espalha rápido, vira um arbusto.
  • Pode durar anos.

Como usar

  • Chás, águas aromáticas, sobremesas, saladas, molhos.

🌿 ALECRIM

Na água

  • Demora para criar raízes.
  • Pode ficar semanas apenas hidratando.

Se levar para a terra

  • Forma um arbusto resistente, duradouro, cheio de galhos novos.
  • Cresce melhor sob sol pleno.

Como usar

  • Folhas frescas para assados, legumes, caldos e infusões.

🌱 CEBOLINHA

Na água

  • Cresce infinitamente se mantiver a base com raiz.
  • Rebrota rápido.

Se levar para a terra

  • Cresce mais grossa, mais aromática e vigorosa.
  • A formação de novos “mini bulbos” é comum.

Como usar

  • Folhas verdes para tudo: ovos, sopas, arroz, legumes.

🌱 SALSINHA E COENTRO

Na água

  • Brotam novamente pelas raízes.
  • Crescimento limitado.

Se levar para a terra

  • Regenera parcialmente como um novo pé.
  • Produz folhas mais verdes e fortes.

Como usar

  • Temperos frescos em refogados, saladas, geral.

Outros que brotam e o que acontece

🥕 Cenoura (topo)

  • Na água: brota apenas folhas.
  • Na terra: continua produzindo folhas — não forma nova cenoura.
  • Uso: folhas para pesto, saladas, caldos.

Beterraba (topo)

  • Na água: brota folhas verdes e roxas.
  • Na terra: pode formar folhas grandes; a raiz original não cresce mais.
  • Uso: folhas para refogar.

🌱 Gengibre

  • Na água: começa a brotar.
  • Na terra: vira uma planta completa, gerando novos rizomas.
  • Uso: colha após 8 a 12 meses.

🍍 Abacaxi (coroa)

Uso: frutificação caseira.
Na água: enraíza.
Na terra: vira uma planta ornamental que pode dar fruto após 18–24 meses.

💧 Passo a passo para enraizar na água

  1. Escolha recipientes de vidro (potes ou copos) limpos e transparentes, para acompanhar o crescimento das raízes.
  2. Coloque água filtrada até cobrir apenas a base da planta — nunca afogue tudo, senão apodrece.
  3. Troque a água a cada 2 dias para evitar mau cheiro e mosquito.
  4. Mantenha o vidro em local iluminado, mas sem sol direto forte.
  5. Quando as raízes estiverem firmes (geralmente em 1 a 3 semanas), transplante para vasos com terra fértil ou mantenha na água como cultivo hidropônico simples.

☀️ Melhor época para plantar em Florianópolis

Florianópolis tem clima litorâneo, com bastante umidade e sol. Isso favorece o cultivo o ano inteiro, mas algumas épocas são melhores:

  • Outono e inverno: ideais para folhas como alface, couve, espinafre, rúcula, salsinha e coentro.
  • Primavera e verão: perfeitas para temperos mediterrâneos (manjericão, alecrim, orégano, tomilho) e legumes/frutos como tomate, abobrinha, pepino e feijão-vagem.
  • Durante todo o ano: cebolinha, alho-poró, hortelã e batata-doce brotam facilmente em qualquer estação.

🌿 Dicas práticas

  • Se tiver pouco espaço, aposte em vasos pequenos, caixotes ou garrafas PET recicladas.
  • Prefira sempre terra rica em matéria orgânica ou monte seu próprio composto caseiro com restos de alimentos.
  • Cultive em grupo plantas amigas (exemplo: tomate + manjericão; cenoura + alecrim), isso ajuda no crescimento e afasta pragas naturalmente.
  • Use borrifador para manter a umidade sem encharcar.

✨ O mais bonito desse processo é perceber que a vida se renova nos detalhes.
Com um pouco de cuidado e curiosidade, a sua cozinha pode virar uma verdadeira hortinha afetiva, cheia de aromas e sabores fresquinhos.

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