O inhame cará é um daqueles alimentos que parecem simples, mas escondem uma riqueza enorme de afeto, memória e nutrientes. Em muitas regiões do Brasil, ele recebe nomes diferentes — e isso às vezes gera confusão na hora da compra.
🌿 Inhame cará
O que chamamos de inhame cará muda de nome conforme a região:
- Sudeste e Sul: normalmente chamado de inhame
- Nordeste: mais comum o nome cará
- Norte: pode aparecer como cará-roxo ou inhame-roxo
Embora sejam espécies próximas, a ideia aqui é simples: estamos falando de um tubérculo nutritivo, rico em fibras e minerais, que sustenta o corpo de forma gentil.
🔍 Como escolher um bom inhame/cará
Quando estiver comprando, observe:
✅ Casca firme, sem partes muito moles
✅ Sem cheiro forte ou azedo
✅ Sem rachaduras profundas
✅ Peso proporcional ao tamanho (não muito leve)
Se ele estiver muito enrugado ou com manchas escuras profundas, provavelmente já passou do ponto.
⚠️ Por que às vezes ele fica branco e rosa e fibroso depois de cozido?
Isso acontece por alguns motivos naturais:
- Inhames mais velhos tendem a ficar fibrosos
- Algumas variedades apresentam manchas internas rosadas ou esbranquiçadas
- Armazenamento prolongado em calor e umidade muda a textura interna
👉 A parte mais firme, clara e macia ainda pode ser aproveitada.
👉 Partes muito duras, elásticas ou excessivamente fibrosas é melhor descartar.
✅ A parte boa para usar é:
A parte que fica:
- Bem macia após o cozimento
- Uniforme na cor
- Sem fios duros
Essa é ideal para cremes, purês e doces.
🍲 Usos do inhame/cará na cozinha afetiva
Quando bem cozido e macio, ele se transforma em uma base neutra e cremosa. Você pode usar em:
- Cremes e sopas
- Caldos leves
- “Requeijão” vegetal caseiro
- “Iogurtes” vegetais
- Coberturas de bolo
- Leite condensado vegetal caseiro
- Brigadeiros funcionais
- Mousses simples
- Chocolates quentes cremosos
Tudo isso sem depender de ingredientes ultraprocessados.
🍫 Receita: “achocolatado” nutritivo de cará
Uma versão caseira, com textura e sabor que lembram os achocolatados prontos — mas com ingredientes mais simples e reais.
Ingredientes:
- 1 xícara de inhame/cará cozido e bem macio
- 1 xícara de leite de coco OU água
- 1 colher de sopa de cacau em pó (alcalinizado ou natural)
- 1 colher de sopa de açúcar demerara OU chocolate orgânico picado
Modo de preparo:
Bata tudo no mixer ou liquidificador até ficar completamente liso.
✅ Se quiser mais ralo, adicione mais água ou leite vegetal
✅ Se quiser mais cremoso, reduza o líquido
👉 Para versão quente: leve ao fogo baixo e mexa até aquecer e reduzir.
Creme base para cobertura de bolo ou “brigadeiro de colher”
Se você reduzir o líquido e bater menos fluido:
- Use menos leite/água
- Adicione óleo de coco ou manteiga ghee (1 colher de chá)
Para dar ponto de brigadeiro mais firme, é importante acrescentar:
- meia barra de chocolate 70% sem leite
Sem o chocolate 70%, o resultado será um brigadeiro de colher, mais cremoso e difícil de enrolar — o que não é um defeito, apenas outra proposta: mais leve, mais úmido, mais delicado.
🍮 Pode virar mousse?
Sim, ele pode virar uma mousse simples e delicada:
Basta bater:
- Inhame cozido
- Cacau
- Um pouco de chocolate 70%
- Leite de coco
E levar para gelar por algumas horas.
🌱 Saciedade e nutrição, sem promessas milagrosas
O inhame/cará é naturalmente rico em fibras, carboidratos complexos e alguns minerais. No contexto de uma alimentação variada, ele pode:
- Ajudar na sensação de saciedade
- Ajudar no equilíbrio do intestino
- Oferecer energia mais estável ao longo do dia
Sempre lembrando que nenhum alimento é milagreiro. O cuidado mora no conjunto, na escuta do corpo e no afeto com a própria rotina.
💛 A filosofia da “Psicologia do Afeto” na cozinha
Cozinhar com inhame é sobre:
- Respeitar o tempo dos alimentos
- Confiar na simplicidade
- Nutrir sem rigidez
- Criar rituais de cuidado na cozinha
Não se trata de dietas perfeitas. Se trata de presença, escolha e gentileza consigo mesma.
✨ E, você qual seu prato preferido com o cará?
✨ Psicologia do Afeto 