Fazer geleia em casa é um gesto de cuidado: você escolhe os ingredientes, controla o açúcar e preserva o sabor real da fruta. Essa versão combina com tortas, bolos, pães, sorvetes, milk – shake, iogurtes e também para recheios de sobremesas afetivas, como a Charlotte.
🛒 Ingredientes
- 1 kg de morangos (frescos ou congelados)
- ½ xícara de açúcar (demerara, mascavo claro ou cristal orgânico)
- Suco de ½ limão
- (opcional) 1 colher de chá de chia – ajuda na textura e adiciona fibras
✨ A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme a doçura natural da fruta.
🍓 Modo de preparo
- Lave, higienize e retire os cabinhos dos morangos.
- Corte os morangos ao meio ou em quartos.
- Coloque tudo em uma panela de fundo grosso:
- morangos
- açúcar
- suco de limão
- Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Conforme cozinha, os morangos soltam água e começam a reduzir.
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até atingir ponto de geleia:
- encorpada
- brilhante
- cai da colher formando um fio espesso
- Se quiser textura mais lisa, amasse levemente com colher ou mixer (com cuidado).
- Deixe esfriar — a geleia encorpa mais depois de fria.
🍯 Ponto ideal da geleia
- Para recheios: mais espessa
- Para cobertura: levemente mais fluida
Basta ajustar o tempo de redução.
🧼 Como higienizar o morango (quando não é orgânico)
Quando não temos acesso ao morango orgânico, alguns cuidados ajudam a reduzir resíduos superficiais, sempre com bom senso e sem exageros.
- Retire os cabinhos após a higienização.
- Lave os morangos em água corrente, um a um.
- Prepare uma solução com:
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.
- Deixe os morangos de molho por 10 a 15 minutos.
- Enxágue novamente em água corrente.
- Seque ou utilize normalmente.
💡 O bicarbonato cria um meio levemente alcalino, o que ajuda a desprender resíduos químicos superficiais, além de sujeiras e microrganismos. Ele não penetra na fruta, atua apenas na superfície e, quando bem enxaguado, não deixa gosto.
✨ Importante: nenhum método caseiro remove 100% dos resíduos internos, mas o bicarbonato é uma das opções mais eficazes e acessíveis para uso doméstico consciente.
❌ O que evitar
- Água sanitária ou produtos agressivos
- Sabão, detergente ou soluções químicas
- Deixar de molho por tempo excessivo
No cuidado com os alimentos, menos agressividade e mais consciência costuma ser o melhor caminho.
🫙 Armazenamento
- Geladeira: até 10 dias, em pote de vidro bem fechado
- Pode ser congelada por até 3 meses
🌸 Dica afetiva
Essa geleia também pode ser preparada com:
- menos açúcar e mais redução
- pedaços de fruta aparentes
- ou combinada com framboesa, amora ou maçã (para dar mais pectina natural). Cada versão carrega a intenção de quem prepara.
✨ Psicologia do Afeto 