Sorvete é uma sobremesa gelada, refrescante e muito querida — especialmente nos dias quentes. Eu sempre gostei de sorvete, mas aqui em casa quem realmente ama é meu marido. Ama muito, mesmo.
Quando decidimos mudar alguns hábitos em relação à alimentação, percebemos que as opções de sorvete começaram a diminuir. Apesar de morarmos relativamente perto de uma sorveteria que oferece sorvetes à base de água, não era exatamente o que buscávamos. Além disso, convenhamos: no verão, sair de casa, enfrentar fila grande e depender do horário nem sempre é prático quando a vontade por um doce aparece. Há também quem não goste tanto de sorvete ou ache uma sobremesa simples demais. No meu caso, ainda existe um detalhe curioso: tenho hipersensibilidade ao frio e, às vezes, acabo sentindo o famoso “cérebro congelado” 😅. Com o tempo, entendi por que meu marido consegue comer muito sorvete sem incômodo — ele não tem essa sensibilidade, então aproveita sem restrições.
Recentemente, encontramos versões de sorvete orgânico em lojas especializadas. Porém, ao ler os rótulos com atenção, percebemos algo comum: muitas vezes apenas parte dos ingredientes é orgânica, enquanto outros não são. Isso gera certa controvérsia, além do custo ser mais elevado.
Pensando nisso — e também nos dias de verão em que bate aquela vontade de uma sobremesa gostosa — percebemos que o sorvete poderia, sim, ser uma boa escolha. Foi assim que decidimos investir em uma sorveteira doméstica, e é sobre essa experiência que quero compartilhar aqui.
🍨 Sorvete industrializado x sorvete feito em casa
Calorias, ingredientes e escolhas conscientes
Quando fazemos sorvete em casa, temos algo muito valioso: escolha.
Podemos selecionar ingredientes de melhor qualidade, como:
- Leite de coco ou leite de castanha de caju
- Cacau puro
- Um pouquinho de cará (inhame)
- Açúcar demerara orgânico, mel ou fruta bem madura para adoçar
O preparo é simples: levamos a base ao freezer e depois batemos na sorveteira, resultando em um sorvete cremoso e cheio de sabor.
Já muitos sorvetes prontos disponíveis no mercado costumam conter:
- Aromatizantes sintéticos
- Corantes
- Conservantes
- Estabilizantes e emulsificantes
Ao trazer esses ingredientes, o objetivo é apenas informar e convidar à reflexão sobre o que consumimos, respeitando diferentes realidades e escolhas.
🍓 Sorvete pode ser uma sobremesa melhor do que parece
Muitas vezes, o sorvete é subestimado quando comparado a outras sobremesas populares.
Por exemplo:
- Uma porção de sorvete de morango caseiro, feito com leite de coco, morango e um pouco de açúcar, costuma ter menos gordura saturada e menos açúcar do que a mesma porção consumida em forma de brigadeiro.
- O sorvete traz água, fibras da fruta e sensação de saciedade, além de refrescar.
Quando pensamos no bem-estar aqui e agora — e também no futuro — a sorveteira acabou sendo uma excelente escolha para o nosso estilo de vida.
🍨 Muito além do sorvete tradicional
Uma das coisas mais interessantes da sorveteira é a versatilidade. Dá para fazer muita coisa, mesmo:
- Sorvetes com base de leite vegetal
- Sorbets (apenas fruta e água ou suco)
- Milkshakes
- Versões diet (sem açúcar refinado)
- Smoothies tipo “tigela”, como açaí
- Bases com banana, manga e coco, que funcionam super bem
Aqui em casa, geralmente adoçamos com mel, açúcar demerara orgânico ou fruta bem madura.
⚠️ Pontos importantes para um bom resultado
🥥 A importância da gordura
O sorvete precisa de gordura para ficar cremoso. Por isso, prefira leites vegetais mais gordurosos:
- Castanha de caju
- Coco
- Ou uma combinação dos dois
Aqui em casa, optamos mais pelo leite de castanha de caju, porque meu esposo tem sensibilidade ao coco (identificada em exames genéticos e de sangue, que indicaram tendência ao aumento de triglicerídeos).
Atenção ao preparo
- A sorveteira não é um liquidificador
- Não coloque frutas inteiras ou pedaços grandes
- Para sorbet, use pedaços pequenos (1 a 2 cm no máximo)
Se após bater o sorvete ele ficar um pouco esfarelado, basta adicionar cerca de 30 ml de leite vegetal ou água e bater novamente.
🍫 Adições extras
Se quiser adicionar:
- Pedaços de fruta
- Chocolate
- Nozes
Retire um pouco do sorvete já batido, abra espaço até o fundo e adicione os ingredientes em pequenas quantidades.
❄️ Consumo e armazenamento
Como o sorvete caseiro não contém emulsificantes nem estabilizantes, ao voltar para o freezer ele tende a endurecer, formando cristais de gelo.
👉 O ideal é:
- Bater e consumir na hora
- Ou consumir como milkshake
Cada pote rende cerca de 4 a 5 bolas de sorvete, o que atende bem duas pessoas. A máquina vem com dois potes, e é possível adquirir mais separadamente.
🍨 Receitas de sorvete (base cremosa)
Aqui algumas ideias de receitas, mistures frutas, use o que você tem na geladeira, divirta-se!
🍫 Sorvete de chocolate
Ingredientes
- 400 ml de leite vegetal (castanha de caju, coco ou mistura dos dois)
- 2 colheres (sopa) de cacau 100% (ex: cacau Sttavita)
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico ou mel
- 1 colher (sopa) de cará cozido ou ½ banana madura (opcional, para cremosidade)
- 1 pitada de sal
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Deposite no pote um pouco abaixo da linha “máximo” e leve para congelar de 12h a 24h dependendo da geladeira, após leve à sorveteira e bata até atingir a consistência desejada.
🍓 Sorvete de morango
Ingredientes
- 300 g de morangos higienizados
- 300 ml de leite vegetal
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mel
- ½ banana madura ou 1 colher (sopa) de cará cozido (opcional)
- Suco de ½ limão (opcional)
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e leve ao pote da sorveteira, congele e bata na sorveteira.
🥭 Sorvete de manga
Ingredientes
- 1 manga grande madura (cubos) cerca de 200 gramas
- 200 ml de leite vegetal
- 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar (a manga madura pode dispensar)
- 1 colher (sopa) de cará cozido ou ¼ de abacate (opcional)
Modo de preparo
Bata bem, congele e leve à sorveteira e sirva.
🍈 Sorvete de maracujá
Ingredientes
- Polpa de 4 maracujás cerca de 150 a 200 gramas sem água, bata a polpa e coe
- 200 ml de leite vegetal
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mel
- ½ banana ou 1 colher (sopa) de cará cozido (opcional)
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, coe se desejar um sorvete mais liso e leve à sorveteira.
🍧 Receitas de sorbet (sem leite)
Mais leves, refrescantes e ideais para quem prefere apenas fruta.
🍍 Sorbet de abacaxi
Ingredientes
- 2 xícaras de abacaxi em cubos bem pequenos cerca de 300gramas
- ½ xícara de água ou água de coco
- 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel
- Suco de ½ limão opcional
Modo de preparo
Bata tudo, congele e após leve à sorveteira. Escolha a opção sorbet, se ficar esfarelado, adicione 30 ml de água ou menos e coloque na opção gire novamente.
🥭 Sorbet de manga
Ingredientes
- 2 xícaras de manga madura em cubos cerca de 300gramas
- ¼ a ½ xícara de água
- Açúcar opcional
Modo de preparo
Bata, congele e leve à sorveteira.
🫐 Sorbet de amora
Ingredientes
- 2 xícaras de amoras cerca de 300gramas cortadas ao meio ou batidas
- ½ xícara de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de limão a gosto
Modo de preparo
Bata, coe se desejar, congele e leve à sorveteira.
🍓 Sorbet de morango
Ingredientes
- 2 xícaras de morangos cerca de 300 gramas
- ½ xícara de água
- 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de limão (opcional)
Modo de preparo
Bata ou corte tudo em pedaços bem pequenos, congele e leve à sorveteira.
🥤 Milkshakes
🍓 Milkshake de morango
- 2 bolas de sorvete de morango
- 150 ml de leite vegetal
Bata rapidamente e sirva.
🍫 Milkshake de chocolate
- 2 bolas de sorvete de chocolate
- 150 ml de leite vegetal
- 1 colher (chá) extra de cacau, se desejar
Bata e sirva.
🍌 Posso adicionar banana, cará ou abacate?
Sim, e isso muda bastante o resultado:
- Banana (¼ a ½ unidade por receita)
- Dá cremosidade natural
- Fonte de potássio e fibras
- Cará (1 a 2 colheres de sopa)
- Ajuda na textura
- Fonte de energia
⚠️ Em excesso, pode deixar gosto “terroso”
- Abacate (2 a 3 colheres de sopa)
- Aumenta a cremosidade
- Fonte de gorduras boas
⚠️ Em excesso, o sabor do abacate se destaca muito
Se não usar nenhum desses, o sorvete fica mais leve, mais próximo de um sorbet cremoso.
🍬 O papel do açúcar no sorvete
O açúcar não serve apenas para adoçar:
- Ajuda a reduzir a formação de cristais de gelo
- Contribui para a textura cremosa
Usado com moderação, não aumenta tanto as calorias quanto se imagina, especialmente quando comparado a outras sobremesas.
👉 Para pessoas com diabetes ou restrições:
- Prefira sorbet apenas com fruta
- Avalie sempre com um profissional de saúde
💬 E você?
Você já viu esse tipo de sorveteira?
Já ficou com vontade de saber como ela funciona ou de testar receitas em casa?
Me conta aqui 💛
⚠️ Aviso importante
Este conteúdo tem caráter informativo e educativo.
Se você possui restrições alimentares, alergias ou condições de saúde específicas, consulte sempre seu médico, nutricionista antes de realizar mudanças na alimentação.
✨ Psicologia do Afeto 