(ou: quando só faltavam especiarias e retirar o excesso de soro) Durante muito tempo, eu não gostava de tofu. Talvez porque as primeiras experiências tenham sido sempre muito parecidas com ricota — e confesso: nunca apreciei muito ricota. O tofu inicial que eu fazia era branco, úmido, pouco temperado… nutritivo, sim — mas sem encanto. Com o tempo, fui testando outras formas de preparo e percebi algo simples e libertador:
✨ o tofu não precisava imitar nada.
Ele só precisava de textura, especiarias e de menos soro. Quando esses ajustes aconteceram, ele virou o queridinho da casa.
Nesta semana, por exemplo, tivemos torresmo de tofu — crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Hoje vou falar dessa versão, mas antes, um panorama rápido das possibilidades.

🌱 Diferentes formas de usar o tofu no dia a dia

▫️ “Ricota” vegetal

• Tofu amassado
• Limão, sal, azeite
• Ervas frescas
  Funciona bem em recheios e patês, mas não é a minha favorita.

▫️ Estilo queijo minas (mais firme)

• Retirando bem o soro
• Prensando por mais tempo
• Cortando em cubos ou fatias
  Ótimo grelhado ou em saladas mornas.

▫️ Refogado no azeite de oliva

• Cubos dourados
• Alho, cebola, especiarias
• Finalizado com ervas
  Versátil, nutritivo e reconfortante.

▫️ Torresmo de tofu ⭐

O meu preparo favorito no momento — e a receita de hoje.

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🧄🥓 Torresmo de tofu (vegano, crocante e cheio de sabor)

Ingredientes

• 1 bloco de tofu firme (para saber como fazer o tofu acesse https://psicologiadoafeto.com.br/2025/07/14/%e2%9c%a8-tofu-organico-por-que-fazer-em-casa/)
• Azeite de oliva
• Páprica (doce ou defumada)
• Alho em pó ou alho fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-caiena (opcional)
  
  

🌿 Importante:
Sempre que possível, utilizo tofu feito com soja orgânica.
Hoje é mais fácil encontrar online — eu compro de uma cooperativa orgânica do Rio Grande do Sul, que tem um preço ótimo e, mesmo com o frete, compensa pela qualidade e procedência.

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Modo de preparo

1. Retire o excesso de soro
   Envolva o tofu em um pano limpo ou papel toalha, coloque um peso por cima e deixe prensar por pelo menos 20–30 minutos.
   Esse passo muda tudo.
2. Corte em cubos irregulares
   Eles ajudam a criar mais textura e crocância.
3. Tempere bem
   Em uma tigela, misture o tofu com:
   • azeite de oliva
   • páprica
   • alho
   • sal
   • pimenta-caiena (se gostar)
     
4. Asse até dourar
   • Forno ou airfryer
   • Temperatura média-alta
   • Mexa ou vire na metade do tempo
     O objetivo é ficar bem dourado por fora, quase estalando.
5. Sirva quente
   Vai bem:
   • como petisco
   • acompanhando arroz e legumes
   • sobre saladas mornas

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🌿 Um aprendizado simples

O tofu me ensinou algo bonito:
às vezes, não é o alimento que não funciona — é só a forma como a gente se aproxima dele. Quando respeitamos textura, tempero e processo, até aquilo que antes não agradava pode ganhar espaço e afeto na rotina.