Sempre tive um carinho especial pela culinária mexicana — e um dos meus pratos preferidos sempre foi o chilli. Faço essa receita há mais de uma década! É daquelas que aquecem a casa, servem bem um jantar a dois ou recebem com afeto quem amamos.
Com o passar do tempo, fui aperfeiçoando a preparação, deixando tudo mais nutritivo e natural, eliminando ultraprocessados e priorizando ingredientes frescos e orgânicos.

Nota ética e legal: As receitas abaixo são caseiras, não substituem orientações profissionais de saúde ou alimentação, e não faço alegações de saúde ou cura. São apenas práticas que funcionam bem aqui em casa e podem inspirar você também.

🌮 Tacos caseiros

Ingredientes:
1 xícara de farinha de milho orgânica
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de linhaça moída
1 colher de chá de psyllium (opcional)
Páprica picante (opcional)
1 colher de sopa de levedura nutricional
Água morna até dar o ponto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture farinha, sal, linhaça, psyllium e temperos opcionais.
Adicione o azeite.
Vá colocando a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
• Importante: água fria deixa gosto de farinha crua; água muito quente pode queimar as mãos.
Deixe a massa descansar por 10–15 minutos.
Divida em 6 bolinhas e abra bem finas com um rolo.
• Se tiver bancada de pedra, melhor ainda — evita precisar de plástico filme.
Aqueça uma frigideira e coloque cada disco por cerca de 2 minutos, virando algumas vezes.
• Eles costumam estufar levemente — esse é o ponto ideal.
Para versão crocante: leve ao forno por 7–9 minutos a 170°C.
Devido ao psyllium eles ficam assim mais escuros que um taco tradicional.

🌶 Chilli para 2 Pessoas

Aumente, dobre ou triplique conforme o número de convidados!

Ingredientes
• 300–400 g de carne moída magra
• 1 xícara de feijão vermelho batido (ou carioca, se preferir)
• Alho picado a gosto
• Páprica doce ou picante
• Molho de tomate caseiro com bastante cebola
• Salsinha fresca picada

Modo de preparo
1. Refogue bem o alho e os temperos.
2. Acrescente a carne moída e doure em fogo médio até ficar bem soltinha.
3. Adicione o molho de tomate e deixe incorporar.
4. Por último, misture o feijão batido.
5. Finalize com salsinha fresca.

🥛 Creme Azedo Vegano (Sour Cream)

Delicioso, cremoso, sem lactose e feito em 2 minutos.

Ingredientes
• 1 xícara de pepitas de girassol
• ½ xícara de água
• Sal a gosto
• 2–3 grãos de pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

Bata tudo no mixer até formar um creme liso e homogêneo. Ajuste a água se quiser mais cremoso ou mais fluido.

🥑 Guacamole Afetivo

Ingredientes
• 1 abacate médio ou 2 avocados
• Suco de ½ limão
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cebola escaldada (roxa ou branca) — ou sirva à parte se você, como eu, não for tão fã
• Azeite de oliva
• Salsinha ou endro picadinho
• Sal a gosto

Modo de preparo

Amasse o abacate grosseiramente, adicione o restante dos ingredientes e ajuste o tempero. Fica fresco, vibrante e equilibrado.

🌮🥬 Montagem do Taco
1. Abra o taco ainda morno.
2. Passe uma camada de creme azedo.
3. Adicione o chilli.
4. Finalize com alface crespa picadinha ou guacamole.

Simples, afetivo e delicioso! ✨

🍹 Para Beber: Mojito Tradicional ou Sem Álcool
• Versão clássica: rum + limão + hortelã + açúcar + água com gás.
• Versão sem álcool: hortelã + limão + açúcar (ou melado) + água com gás.
• Para uma alternativa mais natural, substitua refrigerantes por água gaseificada e limão fresco.
Outra opção, troque o limão por maracujá, gengibre e laranja, adicione sal com açúcar na borda e uma fatia média de laranja.

💖 E aí, gostou?

Vai preparar essa jantar mexicano por aí?
Conta pra mim — vou amar saber como ficou e quais combinações você criou!✨