Nos últimos meses comecei a preparar kombucha em casa e tem sido uma experiência deliciosa e transformadora. Ganhei o scoby (a colônia de bactérias e leveduras responsável pela fermentação) e desde então venho testando receitas e ajustando o processo conforme o clima e meu paladar. 🌍 Origem da Kombucha A kombucha é uma bebida milenar,…
Autor: Regiani Rolim
✨ Cookies funcionais: sabor e saúde em cada mordida
Para aqueles dias em que a vontade de comer um doce aparece, mas o compromisso de se manter saudável com comida de verdade continua firme, esses cookies funcionais são a escolha perfeita. Feitos com ingredientes nutritivos, equilibram doçura e leveza, trazendo energia e bem-estar sem abrir mão do prazer de saborear um biscoitinho caseiro. Cookie…
✨ Fermentos na Cozinha: Qual Usar em Cada Receita?
Quando pensamos em pães, bolos ou massas, o fermento é sempre um ingrediente essencial — mas você sabia que existem diferentes tipos, cada um com funções e resultados específicos? Escolher o fermento certo pode transformar a textura, o sabor e até a digestibilidade da sua receita. A seguir, um guia simples para entender os principais…
✨ Pão da boa energia
De vez em quando bate aquela vontade de preparar algo diferente — seja em uma data comemorativa ou até em um simples fim de semana. Aqui em Florianópolis já encontro algumas opções de pães sem glúten, inclusive nos supermercados e nas seções de produtos orgânicos. Mas nem sempre dá tempo (ou disposição!) para atravessar a…
✨ O pão de cada dia
Geralmente, quando estou em algum evento e menciono que sigo uma alimentação sem glúten, as reações são quase sempre as mesmas: “Você tem alguma doença, né?” ou então “Eu não viveria sem pão, não sei como você consegue!”.Essas respostas me fizeram refletir: será que o pão é apenas um alimento ou se tornou também um…
✨ Construção do vínculo
Gosto muito de um provérbio chinês que diz: “toda grande mudança começa com o primeiro passo”. Isso resume bem o processo de construção de vínculo com nossas crianças. Partindo do contexto em que elas estão inseridas, o que ouvem, sentem e observam vai constituindo suas crenças sobre o mundo. Ao longo da infância, transmitimos a…
✨ Bolo de nozes com recheio
Este bolo de nozes sem glúten foi feito com muito amor para celebrar o aniversário do meu amor. Além de lindo e nutritivo, ele foi preparado de forma consciente, priorizando ingredientes naturais e minimizando produtos industrializados. O resultado foi incrível: um bolo macio, recheado e decorado de forma especial, perfeito para ocasiões importantes. Ingredientes da…
✨ Missô: tradição milenar que nutre corpo, mente e afeto
O missô é um dos alimentos mais antigos da culinária japonesa e asiática, sendo base para sopas, caldos e molhos desde o século VII. Feito através da fermentação de soja com koji (fungo Aspergillus oryzae), ele traz sabor umami intenso e inúmeros benefícios para a saúde. História e tradição cultural do missô Curiosidade: “Teishoku” (refeição completa japonesa)…
✨ Plantas Amigas dos Gatos: o que cultivar, o que evitar e como cuidar com afeto
Cuidar de animais é também observar o que eles gostam, o que precisam e o que pode ser perigoso. Aqui em casa, o cultivo de plantas virou uma forma de nutrir não só a saúde das minhas fofinhas, mas também a nossa relação ✨. 🐱 Gramas e folhas: favoritas da Charlotte e da Blair A…
✨Nhoque de Arroz: aconchego e nutrição na sua mesa
O nhoque é um prato delicioso! Minha avó costumava fazer nos dias mais frios, aqui uma versão com farinha de arroz sem glúten, sem lactose, prática por ser de colher e nutritiva! Quais os nutrientes do arroz? O arroz, principalmente o integral, contém: Dica: Usar farinha de arroz integral aumenta o teor de fibras, mas pode…
✨ Psicologia do Afeto 